Quarta-feira, Fevereiro 1, 2023
Saúde

Vitaminas e sais minerais

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Existem, pelo menos, 17 tipos de vitaminas e 14 de sais minerais. Cada um tem uma função especial no organismo e a sua falta pode causar doenças como, por exemplo, a anemia , o bócio, pelagra cegueira nocturna . Para obter as vitaminas e os minerais necessários, é preciso comer uma variedade de frutos e vegetais.

Veja mais sobre: Anemia

Vitamina A

A vitamina A ajuda a proteger os olhos e a pele, a prevenir as infecções, a recuperar mais rapidamente duma doença, e ajuda o crescimento da criança.

ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA A

  • Fígado de peixe e de carne;
  • Leite do peito e leite de vaca;
  • Todos os frutos e vegetais amarelos e alaranjados;
  • Batata-doce de polpa alaranjada;
  • Abóbora cor de laranja;
  • Cenoura;
  • Papaia, manga;
  • Peixes gordos (carapau);
  • Folhas verdes escuras: Folhas de mandioca, de abóbora,de feijão-nhemba, de batata-doce e outras folhas silvestres (como acacana), couves, espinafres, etc;
  • Tomate;
  • Ovos (gema).

Veja também Principais Vitaminas

Para proteger as crianças, a vitamina A é administrada como suplemento pelas autoridades sanitárias, a primeira dose aos 6 meses; e as restantes doses de 6 em 6 meses até aos 5 anos de idade.

Ferro

Um dieta adequada em ferro é essencial para prevenir a anemia.

Alimentos muito ricos em ferro

  •  Carnes vermelhas (vaca, cabrito)
  • Miudezas (fígado, coração, rim) e sangue
  • Fígado de peixe
  • Peixe
  • Mariscos
  • Frangos

Alimentos menos ricos em ferro

  • Cereais integrais
  • Frutas secas
  • Folhas verdes escuras
  • Frangos
  • Nozes
  • Gema de ovo
  • Sementes oleaginosas (girassol,gergelim)
  • Legumes (feijão, ervilhas, amendoim)

Cozinhar em panelas de ferro também ajuda. Para ajudar o corpo a absorver mais ferro, deve-se comer vegetais crus e fruta às refeições e evitar beber chá e café às refeições. A fermentação e germinação dos alimentos também ajudam a aumentar a absorção do ferro dos cereais e legumes.

Saiba mais: No inverno, é preciso ficar de olho na falta de vitamina D no organismo

Iodo

O bócio é um inchaço ou saliência no pescoço que resulta do crescimento anormal duma glândula que se chama tiróide, que pode ser causado por baixo consumo de iodo.

Além do bócio, o baixo consumo de iodo pode causar atraso mental e atraso de crescimento e desenvolvimento nas crianças.

A falta de iodo na dieta duma mulher grávida pode causar a morte do bebé ou cretinismo (atraso mental). Isto pode acontecer mesmo que a mãe não tenha

Bócio

A deficiência de iodo acontece principalmente nas zonas montanhosas, onde os solos têm falta de iodo. Também nas zonas onde se consome mandioca amarga mal processada, o cianeto  impede a absorção de iodo e pode causar deficiência de iodo. Leia também sobre: Doenças causadas por uma má alimentação

Fonte: Fonte: David Werner, Carol Thuman, Jane Maxwell. Onde Não há Medico. Londres, 2009

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